ทุกคนเคยสงสัยกันบ้างหรือเปล่า ว่าไข่หมึกย่าง ทอด หรือผัดที่เราพบเห็นกันทั่วไป และรับประทานกันอย่างเอร็ดอร่อย แท้จริงแล้วมันคือส่วนไหนกันแน่!!
หมึก(ไม่ใช่ปลา) เป็นสัตว์ที่แยกเพศ แบ่งเป็นตัวผู้ตัวเมีย ตัวผู้มีอัณฑะ มีอวัยวะสืบพันธุ์ ส่วนตัวเมียก็มีรังไข่ อวัยวะทั้ง 2 ส่วนนี้ดูตามรูปก็ดูคล้ายกัน แต่แน่นอนว่า เมื่อไข่ในรังไข่ถูกผสมมันก็จะเจริญไปตัวอ่อนของหมึกได้
ดิฉันเองก็ไม่แน่ใจว่าที่เค้าเอามาผัดให้เรากิน จะมีปนๆกันระหว่างรังไข่กับอัณฑะหมึกหรือเปล่า แต่ส่วนใหญ่น่าจะเป็นรังไข่ เพราะมักจะเป็นก้อนใหญ่กลมใสกว่าอัณฑะที่จะเรียวยาวเล็กขุ่นกว่า
ภาพเปรียบเทียบกันระหว่าง 2 เพศ (ตัวเมียซ้าย ตัวผู้ขวา)
รูปอวัยวะสืบพันธุ์หมึกกล้วยตัวผู้ ดูตรงที่เขียนว่า "testis" ส่วนรูปอวัยวะสืบพันธุ์หมึกกล้วยตัวเมีย ดูตรงที่เขียนว่า "ovary"
รูปรังไข่ของหมึก คล้ายแบบที่ทานกันทั่วไป
ส่วนอันที่เอามาเสียบไม้ขาย ดูจากสี จากรูปร่าง อาจจะมีปนๆกันระหว่างทั้งรังไข่กับอัณฑะ ที่เป็นก้อนๆสีขาว คืออวัยวะสืบพันธุ์ หรือที่เรียกว่า Gonad ที่เอามาปิ้งกินเป็น ลูกๆใหญ่ๆขาวๆ เป็น ต่อมสร้างเมือกหุ้มไข่ หรือ นิดาเมนเทิลแกรนด์ครับ ส่วนไข่หมึกจริงๆมีหลายรูปแบบมาก ทั้งเป็นฝัก เป็นพวง รึเป็นลุกกลมๆเดี่ยวๆ
ภาพไข่หมึกหลายยร้อยฟอง
